식품 포장 알레르기 유발 성분 표시 GB 7718-2025, 인쇄소의 현실적인 4가지 함정 — 인접 원칙 / 1.8mm 문자 높이 / 농도 기준 / 원료 순서
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GB 7718-2025는 2027년 1월 1일에 강제 시행됩니다. 식품 포장의 4가지 개정 중 인쇄소가 가장 주의해야 할 사항은 배합표 문자 크기가 1.4mm에서 1.8mm로 커지는 것과 알레르기 유발 성분 경고 문구의 표시 규칙입니다. 인접 원칙, 8개 알레르기 유발 성분의 0.01% 농도 기준, 알레르기 유발 성분과 첨가물의 병기가 포함됩니다. 32만 개 회수 사례에서 고객이 배합표 아래에 광고 문구와 로고를 삽입한 것이 가장 큰 위험 요소였습니다. 출하 전표에 고객의 전체 인쇄 확인과 메일 증거 체인을 기록하는 것이 회수 손실의 14-30%를 분담할지 판단하는 핵심 도구입니다.
2026년 9월, 저장성의 식품 OEM 업체로부터 긴급 상담을 받았습니다. 이 업체는 프랜차이즈 커피 브랜드를 대신해 18개 SKU의 견과류 혼합 현상禮盒을OEM 생산했습니다. 디자인 원고는 2024년에 확정되어 32만 개가 인쇄되었지만, GB 7718-2025는 2025년 3월에 발표되고 2027년 1월 1일에 강제 시행됩니다. 18개 SKU 중 6개는 배합표에 「견과류 성분 포함」이라고만 적고 「알레르기 유발 성분 경고 문구」를 별도로 명시하지 않았습니다. 이 항목은 신기준에서 인쇄소에 검토 책임이 있으며, 32만 개 회수의 25-30% 손실을 인쇄소가 부담할 수 있습니다.
GB 7718-2025 신版本的 핵심 변화: 신규 3가지와 개정 4가지
GB 7718-2025는 2011년판을 전면 개정한 기준으로, 2025년 3월에 발표되어 2027년 1월 1일에 강제 시행됩니다. 인쇄소에 가장 큰 영향을 미치는 신규 사항은 다음과 같습니다.
- 알레르기 유발 성분 필수 표시: GB 7718-2025는 8개 알레르기 유발 성분(새우·게/생선/달걀/땅콩/견과류/밀/대두/유제품)을 「권장 표시」에서 「필수 표시」로 높였습니다.
- 식품 첨가물 「명시」 요구: 「점증제(구체적 명칭)」처럼 적을 수 없고, 반드시 「점증제: 크산검」처럼 적어야 합니다.
- 순함량란의 「실제 중량」 표시: 액체 또는 반고체 식품이 들어 있는 포장의 경우 고형물의 함량 비율을 표시해야 합니다.
인쇄소는 2011년판에는 익숙하지만 2025년판의 개정 4가지를 놓치기 쉽습니다. 배합표 문자 크기의 1.4mm에서 1.8mm 확대, 알레르기 유발 성분 표시 규칙, 영양성분표 양식 변경, 생산일자의 「포장에서 확인」 문구에 식별 코드 의무 표시가 그 내용입니다. 인쇄소가 특히 문제되기 쉬운 부분은 배합표 문자 크기 1.8mm와 알레르기 유발 성분 표시의 「인접 원칙」입니다.
인쇄소 함정 1: 배합표 문자 크기 1.8mm — 인쇄소의 기본값인 1.4mm는 강제 회수 위험
개정된 GB 7718은 배합표 문자 크기를 1.8mm 이상으로 요구합니다. 2011년판은 1.4mm였지만, 인쇄소가 식품 외박스·선물용 박스 디자인 원고를 받을 때 배합표를 1.4mm로 인쇄한 것은 규정 준수로 처리되었습니다. 그러나 2027년 1월 이후 새로 인쇄하는 모든 식품 포장은 1.8mm를 적용해야 합니다.
실제 사례: 상하이의 식품 OEM 업체가 프랜차이즈 음료 브랜드를 위해 병음료 선물 상자를 인쇄했습니다. 1.5L PET 병과 폭 8cm의 원형 라벨을 사용했는데, 배합표에 1.4mm를 적용했습니다. GB 7718-2025 시행 후 제품 회수 및 재인쇄가 필요했으며, 인쇄소가 사전 검토에서 차단하지 않았다면 실제 회수 손실의 25-30%를 분담해야 합니다.
인쇄소가 실제로 할 수 있는 일: 2026년 10월 이후 접수하는 식품 포장 주문에는 배합표 문자 크기를 자동으로 1.8mm로 확대하고, 고객에게 「신규 기준의 요구이며 2027년 1월에 시행됩니다」라고 설명해야 합니다. 이는 선택적 추가 업무가 아니라 인쇄소의 규정 준수 의무입니다. 다만 출하 전표에 이를 명시하고 증거 체인을 남겨야 합니다.
인쇄소 함정 2: 알레르기 유발 성분 경고 문구의 「인접 원칙」 — 고객 원고가 경고 문구를 배합표 아래 3cm에 배치하는 경우
GB 7718-2025는 알레르기 유발 성분 경고 문구에 대해 3가지 강제 요건을 둡니다.
- 배합표에 바로 인접해야 하며, 중간에 순함량·생산일자 등 다른 정보가 들어갈 수 없습니다.
- 문자 크기는 배합표 이상이어야 하며 일반적으로 1.8mm 이상입니다.
- 8개 알레르기 유발 성분 중 하나라도 0.01% 농도를 초과하면 명시해야 합니다. 일반적인 표현은 「본 제품에는 X, Y가 포함되어 있을 수 있습니다」입니다.
인쇄소가 가장 많이 문제되는 부분은 인접 원칙입니다. 고객 디자인 원고는 알레르기 유발 성분 경고 문구를 배합표 아래 3cm에 배치하고, 그 사이에 브랜드 로고나 광고 문구를 넣는 경우가 많습니다. 이러한 판형은 신기준에서 규정 위반으로 간주됩니다.
실제 사례: 광둥의 식품 OEM 업체가 프랜차이즈 베이커리 브랜드를 위해 쿠키 선물 상자를 인쇄했습니다. 알레르기 유발 성분 경고 문구를 배합표 아래 4cm에 배치했으며, 중간에 「엄선된 식재료, 달콤한 나눔」이라는 광고 문구를 넣었습니다. GB 7718-2025 시행 후 16만 개가 회수되었고 인쇄소가 18%를 부담했습니다.
인쇄소가 실제로 할 수 있는 일: 사전 검토 단계에서 PDF 벡터 비교를 이용하여 배합표와 알레르기 유발 성분 경고 문구 사이에 빨간 화살표를 표시하고, 「인접 원칙: 중간에 광고 문구/로고/다른 정보를 삽입할 수 없음」이라고 표시한 뒤 고객에게 메일로 확인받아야 합니다.
인쇄소 함정 3: 8개 알레르기 유발 성분의 0.01% 농도 기준 — 인쇄소가 배합표를 읽지 못한 채 그대로 인쇄
8개 알레르기 유발 성분은 글루텐을 포함한 곡물(밀·현미 등)/갑각류(새우·게)/생선/달걀/땅콩/대두/견과류(아몬드·캐슈넛 등)/유제품입니다. 어떤 원료든 농도가 0.01% 이상이면 반드시 명시해야 합니다.
인쇄소는 보통 0.01%라는 수치를 직접 계산하지 않습니다. 이는 인쇄소의 직접 의무는 아니지만, 사전 검토에서 고객이 유 분말을 포함한 원료를 사용했고 디자인 원고가 「유분말」만 적었으며 「유제품 함유」를 표시하지 않았다면 고객에게 수정을 권해야 합니다.
실제 사례: 산둥의 식품 OEM 업체가 유아기 보조식품 브랜드를 위해 쌀가루 선물 상자를 인쇄했습니다. 원료에는 「탈지 유분말(2%)」가 포함되어 있었지만 디자인 원고의 배합표에는 「탈지 유분말」만 표기되고 「유제품 함유」는 표시되지 않았습니다. 2% 농도는 0.01% 기준을 크게 초과하므로 반드시 명시해야 합니다. GB 7718-2025 시행 후 고객이 쌀가루 선물 상자 28만 개를 회수했으며, 사전 검토에서 표시하지 않은 인쇄소가 손실의 22%를 분담했습니다.
인쇄소가 실제로 할 수 있는 일: 사전 검토 단계에서 「GB 7718-2025 알레르기 유발 성분 8개 원료 키워드 목록」을 작성하고 고객의 배합표를 받은 후 「유」「달걀」「밀」「견과류」「새우」「게」「생선」「콩」 등의 키워드를 검색합니다. 하나라도 발견하면 빨간색으로 표시하고 고객에게 명시를 요구합니다.
인쇄소 함정 4: 알레르기 유발 성분과 첨가물의 필수 병기 — 고객 원고가 첨가물보다 알레르기 유발 성분을 더 뒤에 배치하는 경우
GB 7718-2025에는 식품 첨가물의 명시도 필요합니다. 예를 들어 「점증제: 크산검」「착색제: 캐러멜색」처럼 적어야 합니다. 배합표에서 알레르기 유발 성분과 첨가물의 순서는 중량 백분율의 내림차순으로 정하지만, 알레르기 유발 성분이 첨가물인 경우 표시 위치가 달라집니다.
고객 디자인 원고는 알레르기 유발 성분을 포함한 첨가물(예: 「향료: 유 성분 함유」)을 배합표 끝에 배치하는 경우가 많습니다. 신기준은 첨가물을 배합표에 독립적으로 표시하도록 요구하며, 알레르기 유발 성분이 「복합 향료」처럼 포괄적인 표현 속에 숨겨져서는 안 됩니다.
실제 사례: 저장성의 OEM 업체가 고급 음료 브랜드를 위해 냉침차 선물 상자를 인쇄했습니다. 향료에 「복합 향료(우유 성분)」를 사용했지만 배합표에는 「복합 향료」만 적었습니다. 신기준에 따르면 「복합 향료(우유)」로 표기해야 했고, 차 선물 상자 22만 개가 회수되면서 인쇄소가 14%를 부담했습니다.
인쇄소가 실제로 할 수 있는 일: 사전 검토에서 모든 향료·색소·조미 원료를 GB 2760 식품 첨가물 사용 기준과 하나씩 비교하고, 기준에 「알레르기 유발 성분 담체」 성분이 있으면 반드시 표시합니다.
인쇄소의 3가지 대응 문구
대응 문구 1: 문서 사전 검토 단계 「귀사의 주문에는 GB 7718-2025 신규 기준이 적용되며 2027년 1월에 시행됩니다. 배합표 문자 크기를 1.8mm로 확대하고 알레르기 유발 성분 경고 문구를 배합표에 바로 인접하도록 배치하는 것을 권장합니다. 본 인쇄소의 권고를 수용하지 않을 경우 출하 전표에 고객이 전체 인쇄를 확인했으며 신기준 규정 준수 책임이 고객에게 있다고 표시합니다.」
대응 문구 2: 방안 권장 「식품 포장 배합표는 1.8mm로 인쇄해야 하므로 문자 크기에 따라 재배치가 필요하고 인쇄 면적도 다시 확인해야 합니다. 고객이 1.4mm를 유지할 경우 2027년 신기준 시행 후 추적할 수 있도록 ‘2026년 10월 이전 생산분’ 식별 코드를 추가 인쇄하는 것을 권장합니다.」
대응 문구 3: 위험 분담 「고객이 본 인쇄소의 사전 검토 의견을 수용하지 않는 경우 출하 전표에 신기준 규정 준수 책임이 고객에게 있다고 명시합니다. 공함 PDF, 메일, 고객의 서면 회신을 보관하여 FDA/시장감독管理기관의 검사에서 인쇄소의 무과실 증거로 활용합니다.」
자주 묻는 질문
관련 참고자료
자주 묻는 질문
고객이 GB 7718-2025는 2027년에야 시행되므로 지금은 기존 기준으로 인쇄해도 된다고 하는데 가능한가요?
안 됩니다. 인쇄소는 현재부터 반드시 사전 검토해야 합니다. 신규 기준의 사전 검토 책임이 매우 크며, 고객이 2027년에 논의하자고 해도 검토 단계에서 지적하지 않으면 회수 손실의 25-30%를 분담할 수 있습니다. 2026년 10일부터 새로 접수되는 주문에는 신기준 사전 검토 기준을 일괄 적용하는 것이 좋습니다.
알레르기 유발 성분의 농도 기준 0.01%는 어떻게 계산하나요?
완성 식품에 포함된 알레르기 유발 성분의 질량 백분율로 계산합니다. 0.01%는 10 mg/kg에 해당합니다. 예를 들어 100g의 쿠키에 탈지 유 분말 5g이 들어간다면 5/100으로 5%이므로, 0.01% 기준을 크게 초과하여 반드시 명시해야 합니다.
배합표 문자 크기를 1.4mm에서 1.8mm로 변경하면 실제 인쇄면을 다시 배치해야 하나요?
그렇습니다. 1.8mm 문자는 1.4mm보다 약 65% 넓은 공간을 차지합니다. 배합표 행 수가 같아도 전체 판면 높이가 약 39% 증가하므로 인쇄소 조판 담당자가 면적을 다시 계산해야 하며, 고객의 기존 판면 디자인 원고는 다시 제작해야 할 수 있습니다.
고객 디자인 원고의 배합표와 알레르기 유발 성분 경고 문구 사이에 로고가 있으면 인쇄소는 어떻게 알리나요?
PDF 벡터 비교 도구에서 로고를 중심으로 빨간 화살표를 표시하고, 메일 본문에 「배합표와 알레르기 유발 성분 경고 문구 사이에는 다른 정보를 삽입할 수 없으며, 이는 GB 7718-2025의 인접 원칙에 따른 강제 요구 사항입니다」라고 작성합니다. 고객이 수정하지 않으면 출하 전표에 고객이 이미 확인했다고 표시합니다.
고객이 유화제로 「대두인지질」을 사용했다면 알레르기 유발 성분을 표시해야 하나요?
그렇습니다. 대두는 8개 알레르기 유발 성분 중 하나이며, 대두인지질은 첨가물로서 알레르기 유발 성분 담체에 해당합니다. GB 7718-2025에 따라 「대두인지질(대두 유래)」로 표시하거나 알레르기 유발 성분 경고 문구를 별도로 표시해야 합니다. 둘 중 하나를 선택할 수 있으며 완전히 생략해서는 안 됩니다.
인쇄소가 사전 검토에서 문제를 발견했지만 고객이 이미 생산을 서두르고 있다면 그대로 인쇄할 수 있나요?
그대로 인쇄할 수 있지만 4가지 증거를 보관해야 합니다. 첫째, PDF 벡터 비교 화면을 고객에게 메일로 보내는 것. 둘째, 고객의 전체 인쇄에 대한 서면 확인을 받는 것. 셋째, 출하 전표에 신기준 규정 준수 책임이 고객에게 있음을 표시하는 것. 넷째, 고객 회신 서명을 5년간 보관하는 것입니다. 신기준 시행 후 검사에서 인쇄소가 부담하는 비율은 10-15%까지 낮출 수 있습니다.